ข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดโบราณหอมๆ ทำง่ายๆ แต่อร่อยมาก ทำขายเป็นอาชีพเสริม ทำได้ง่าย ขายง่ายอาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและความหลากหลายของอาหารและหนึ่งในเมนูที่ทำง่ายที่สุดแต่ให้ความพึงพอใจมากที่สุดคือข้าวผัดรถไฟอาหารจานเดียวคลาสสิกนี้มีประวัติศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่อร่อยและทำได้ง่ายมากที่บ้าน ข้าวผัดรถไฟมีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันทั่วไป สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ
ประวัติความเป็นมาของข้าวผัดรถไฟไทย
ข้าวผัดรถไฟไทยได้ชื่อมาจากระบบรถไฟของประเทศไทย เป็นอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟตามสถานีรถไฟและบนรถไฟ เนื่องจากปรุงง่าย ราคาไม่แพง และบรรจุหีบห่อเพื่อเดินทางได้สะดวก แตกต่างจากข้าวผัดทั่วไป อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมของควัน รสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย และผสมผสานส่วนผสมที่เรียบง่ายได้อย่างลงตัว
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดรถไฟไทย
เคล็ดลับในการทำข้าวผัดรถไฟแท้ๆคือการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย:
ข้าวหอมมะลินึ่งสุก (ควรใช้ข้าวเหลือจะอร่อยยิ่งขึ้น)
ไข่
กระเทียมสับ
หอมหัวใหญ่ (หั่นบาง)
ไส้กรอกจีนหรือโปรตีนชนิดใดก็ได้ตามต้องการ เช่น ไก่ หมู หรือกุ้ง
ซอสมะเขือเทศ (ให้สีแดงเป็นเอกลักษณ์และมีรสหวานเล็กน้อย)
ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม (เพื่อรสชาติอูมามิ)
น้ำตาล (เพื่อความสมดุลของรสชาติ)
ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
แตงกวาหั่นเป็นแว่น (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำข้าวผัดรถไฟ
ปฏิบัติตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้เพื่อสร้างเมนูรสชาติดีนี้ที่บ้าน:
เตรียมข้าว – ใช้ข้าวเหลือที่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวนิ่มเกินไป
ปรุงโปรตีน – หากใช้กุนเชียง ให้หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วผัดจนกรอบเล็กน้อย หากใช้ไก่ หมู หรือกุ้ง ให้ปรุงด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุกเต็มที่
ผัดให้หอม – ใส่กระเทียมสับและหัวหอมหั่นบางลงในกระทะ ผัดจนหอม
ใส่ไข่ – ย้ายส่วนผสมไปไว้ด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงในช่องว่าง จากนั้นคนให้เข้ากันก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
ใส่ข้าวลงไป – ใส่ข้าวสวยและคนให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
ปรุงรสจาน – ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย และซอสมะเขือเทศ จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผัดจนข้าวเคลือบทั่วและมีกลิ่นหอมควันเล็กน้อย
ตกแต่งให้สวยงามด้วยต้นหอมซอยด้านบนและเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสด
ทำไมคุณควรลองข้าวผัดรถไฟไทย
รวดเร็วและง่ายดาย – เมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันยุ่งๆ ใช้เวลาปรุงเพียง 10-15 นาที
ประหยัดงบประมาณ – ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ในราคาไม่แพงที่พบได้ในห้องครัวส่วนใหญ่
ความสมดุลของรสชาติที่ยอดเยี่ยม – การผสมผสานระหว่างรสชาติเผ็ด รสหวาน และรสควันทำให้กลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทุกวัย
อเนกประสงค์ – สามารถทำได้ด้วยโปรตีนและผักหลายชนิดตามความชอบ
ข้าวผัดรถไฟไทยไม่เพียงแต่เป็นอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์อีกด้วย ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอาหารกลางวันด่วน อาหารเย็นอิ่มอร่อย หรือสัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมทางรถไฟของไทยแบบย้อนยุค ข้าวผัดที่ทำง่ายนี้เป็นเมนูที่ต้องลอง
กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้
